فول کده
ورود عضویت
تبلیغات

طرز تهیه کوفته ریزه نخودچی غذای اصفهانی

آشپزی و تغزیه > انواع غذا
طرز تهیه کوفته ریزه نخودچی غذای اصفهانی
هادی اکبرزاده
نوشته شده توسط هادی اکبرزاده

چکیده مطلب : کوفته ریزه نخودچی یک غذای سنتی و قدیمی از شهر هنر و تاریخ ایران اصفهان است

کوفته ریزه نخودچی یک غذای سنتی و قدیمی از شهر هنر و تاریخ ایران اصفهان است. نصف جهان در آشپزی ایرانی یدی طولانی داشته و غذاهای خوشمزه را در تاریخ خود داشته و دارد.

مواد لازم برای قیمه ریزه نخودچی :

 گوشت چرخ کرده گوساله 500 گرم
 آرد نخودچی 250 گرم
 پیاز 1 عدد متوسط
آب ولرم 1 پیمانه
پیاز داغ طلایی 2 قاشق غذاخوری
رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذاخوری
نعنا خشک 1 قاشق غذاخوری
زردچوبه 1 قاشق مرباخوری
نمک و فلفل به میزان لازم

طرز تهیه قیمه ریزه نخودچی :
ابتدا پیاز داغ را به همراه رب گوجه و نمک و فلفل و نصف پیمانه آب روی حرارت قرار داده تا جوش بیاید، مخلوط کرده تا رب کامل باز شود. حرارت را کم کرده به مدت 10 دقیقه تا کمی غلیظ شود.

گوشت را داخل دستگاه غذا ساز بریزید تا کامل له شود. پیاز رنده شده (رنده ریز) را به همراه نمک و فلفل و زردچوبه را اضافه کرده ورز داده سپس آرد نخودچی را اضافه کرده و بقیه آب را کم کم به آن اضافه کرده کاملاً ورز داده تا خمیر یک دستی درست شود.

نعنا خشک پودر شده را اضافه کرده با مواد مخلوط نمایید. سپس دست را خیس کرده و به اندازه توپ های اندازه گردو برداشته کامل گرد کرده و در سس آماده شده انداخته و اجازه می دهیم کاملاً پخته و جا افتاده شود. این مرحله حدود یک ساعت زمان خواهد برد.

دقت کنید که در آخر این خوراک باید کمی آب داشته باشد تا زمان سرو زیر کفته ریزه ها ریخته شود.

کانال تلگرام فول کده

درباره نویسنده

هادی اکبرزاده

هادی اکبرزاده

[ مدیر فول کده ]

در دنیایی پر از شبه علم زندگی می کنیم...
Instagram
Telegram

پاسخ دهید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد. بخش‌های موردنیاز علامت‌گذاری شده‌اند *

نظرات ثبت شده بدون دیدگاه